随着国家垃圾分类政策的不断推进，目前46 个重点城市率先开展生活垃圾分类先行先试、示范引导，已经基本建成了生活垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处理系统，多个中小城市也在逐步跟进推行垃圾分类工作。按照《关于在全国地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》要求，到2025年，全国地级及以上城市将基本建成生活垃圾分类处理系统。在垃圾分类过程中，厨余垃圾的分类收集量在多个地区已超过预期，厨余垃圾如何妥善地处理，已经成为当前继续推动生活垃圾分类工作非常重要的一环。
其中一项处理技术叫厌氧发酵。厌氧发酵是通过多种厌氧微生物(包括厌氧有机物分解菌/不产甲烷厌氧微生物、产甲烷菌等)的新陈代谢，将物料分解转化为甲烷、二氧化碳及发酵残余物(沼渣、沼液)。根据发酵原料固体含量的不同，厌氧发酵主要分为湿式厌氧发酵和干式厌氧发酵。湿式厌氧发酵的固体含量一般在15%以下，干式厌氧发酵装置内固体含量一般大于18%。二者工艺流程并没有显著区别，都是采用“预处理系统+干/湿式厌氧系统”，但两种工艺由于含固率不同，因此其反应器结构形式、停留时间、常用反应温度、沼气产生量等均有一定差异。实际运用中，湿式厌氧技术较干式技术成熟较多，目前国内已建成的厨余垃圾处理厂大部分都采用湿式厌氧技术，但近些年随着生活垃圾分类推进和技术不断成熟，采用干式厌氧发酵技术的项目也在增加。
在处理厌氧发酵过程中，会使用到卧螺离心机处理固液分离。达到固液分离效果。
