离心机在酱油澄清工艺的作用

酱油是一种采用黄豆、小麦、盐和水等原料发酵而成。因此，离心机在油澄清工艺中主要作用。

离心机在酱油澄清工艺包括以下几种:

1.离心机过滤

酱油要经过有机物过滤系统，滤去杂质，包括小麦、豆渣和其它有机物。石英砂和活性炭用来保持过滤器的清洁，能更加有效地防止那些微小的杂质和细菌通过过滤粥

2,离心机分离

在经过沉淀过程后，酱油中有一个厚实的沉淀物，叫做沉淀物酱油。分离过程中使用压力过滤器，将沉淀物酱油分离出来。沉淀物酱油中含有悬浮物、蛋白质和盐等物质，因此具有较大的粘滞性和混浊度。经过压力过滤器的过滤和高温灭菌，沉淀物酱油的混浊度不断降低，变得更加清澈，从而成为所谓的“澄清酱油"